依据2017年全球事务理事会发布的调查情况显示，全世界每年浪费的粮食的价值达到10000亿美元，其中欧美各国占了其中的六成左右，而全球还有大约10亿人还处在极度饥饿的状态，主要集中在撒哈拉以南的非洲，当地有超过四分之一的人口长期处于饥饿和营养不良的状态。英国每年大概产生了超过670多万吨的粮食垃圾，德国人均每年粮食浪费量达到了80公斤，北欧小国芬兰人均每年粮食浪费量竟然达到了550公斤。当前，我国城市餐饮业的粮食浪费量也是相当大，急需减少舌尖上的浪费。但是全球餐饮业粮食浪费最严重的国家还是世界第一强国——美国，依据科研人员的调查研究报告显示，美国每天造成的餐饮业粮食浪费量达了13万6千公吨，全年大约有超过6000万吨的餐饮业粮食被丢弃，是全球浪费粮食最严重的国家。但是过去数年，美国为了减少粮食浪费，采取了\"四大方法\"，有效减少舌尖上的浪费。

一是加强粮食生产和畜牧业的保护。实施精确的定量栽培技术，加强虫草和啮齿类动物病虫害的预防和控制，加强高性能复合型农业机械的研究开发，推广先进的实用技术，对产区进行机械收割，改善畜牧业的养殖方式，实行畜牧业集约化、规模化生产。

二是提高粮食生产加工的转化效率。农业企业积极推广新兴技术，优化粮食生产结构，加速淘汰粮食消耗量高，能源消耗量高，污染量大的生产模式，研究非粮食作物转化替代粮食作物，有效控制粮食的不合理加工生产，提高粮油成品生产率和农副产品的利用率。

三是提升粮食运输的经济性。制定严格的食物装卸作业标准，加强食物运输中转，接收，分配设施以及检验、检测等配套设备的建设。发展新型食物运输设备制造业，以海上运输为主，完善食物集散网络，减少运输易损环节和运输周期，杜绝了粮食运输过程中的不必要损失和浪费。

四是大力优化餐饮业结构。制定完善的餐饮业服务水平和饮食规范，推动发展麦当劳、肯德基等此类大众化的餐饮连锁经营模式，加强主食加工配送中心的建设，促进餐饮企业为客户提供优质营养餐饮服务，减少舌尖上的浪费。同时，加强餐饮业信息化建设，减少粮食购置，储运和加工的浪费，并且加强餐饮业造成的垃圾管理，推动餐饮业垃圾的资源化利用。

文章来源：《机械管理开发》 网址: http://www.jxglkf.cn/zonghexinwen/2020/0813/399.html

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